Sardina Marinada

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Sardina Marinada

La sardina marinada es un pescado azul muy rico, al ser un pescado azul contiene un 10% de grasa frente al 2% del pescado blanco, pero esa grasa es insaturada, por tanto la hace muy positiva frente a problemas circulatorios y del corazón.

¡Ventaja crucial!

No dejarás tu casa oliendo a sardina durante dos días como cuando haces las sardinas a la brasa, al horno o fritas y a su vez disfrutas de todo su sabor.

Especificaciones:

Su peso aproximado es de 500 gramos.

Cantidad

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Sobre la Sardina Marinada...

La sardina marinada disminuye su potente sabor sin restarles su inequívoca personalidad. Brillantes, sorprendentes y sin espinas constituyen un entrante de primera así como un componente ideal para el tapeo y la confección de otros pinchos.

Historia:

Antiguamente el pescado se conservaba de diferentes formas: con sal, aceite y vinagre, secados al sol o en escabeche. La ausencia de frigoríficos limitaba el tiempo de conservación de los alimentos, sobre todo de los pescados. Por este motivo las personas se las ingeniaban para conseguir prolongar el buen estado de los productos de consumo básicos. De las elaboraciones de conservas, que se realizaban especialmente en regiones cálidas como la nuestra, han salido platos deliciosos.

Lo más habitual era adobar los pescados crudos en vinagre, al que se añadían diferentes especias y aceite. Así tenemos por ejemplo los boquerones a los que sumergían en vinagre y después aliñaban con ajos laminados y perejil finalmente cortado, cubriéndolos con un buen aceite de oliva.

La técnica del marinado consiste en poner un alimento en remojo de un líquido aromático durante un tiempo determinado para darle más sabor. El líquido normalmente suele ser vinagre, zumo de limón o lima. Pero aunque el método más usado sea este, también podemos hacerlo con sal.

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